totonoёlの想い

カラダの中からととのえてみませんか？

20代で行ったインド旅行（ニューデリー、バナラシ、カルカッタ）をきっかけにスパイスの魅力に魅了され、7種類の厳選したスパイスを配合した「カラダの中からととのえる」カレーを開発。

自分の身近な人だけでなく、多くの人の笑顔をみたいとの想いで一大決心し、カレーと丼のテイクアウト・デリバリー専門店と移動販売キッチンカーの開業を決意。

店名「totonoёl」の「noёl」は、ラテン語で「誕生」、フランス語で「クリスマス」を意味します。「totonoёl」のカレーを食べて、新たな誕生を迎えてみませんか？


2023年1月

 

・横浜市にテイクアウト・デリバリー専門店「curry&ricebowl totonoёl」を開業

・同時に移動販売（キッチンカー）「kitchencar totonoёl」の営業を開始（東京都及び神奈川県を中心に出店）

 

こだわりのスパイス

カレーのスパイスが持つ抗酸化作用

カレーに使われるスパイスには、それぞれ香りや色、辛味を付ける役割があります。香り付けに使われるものとして、クミンやカルダモン、コリアンダー、シナモン、ナツメグ、クローブなどが挙げられます。色付けに使われるターメリックはカレーに欠かせないスパイスで、鮮やかな黄色が特徴です。辛味を加えるスパイスには、トウガラシやショウガ、コショウなどがあります。

スパイスにはポリフェノールが含まれており、様々なスパイスを混ぜて作られたカレー粉には高い抗酸化作用があることが分かっています。酸化ストレスは生活習慣病や認知症などの病気の発症に関わっているとされており、抗酸化作用のある食品を摂ることが酸化ストレスからからだを守ることにつながります。

totonoёlでは、7種類の厳選したスパイスを配合しています。